Mat · formel
Marineringstid
tid ≈ tykkelse² · faktor / salt^0,5
Størrelser
- tykkelse
- Tykkelse på kjøtt/fisk
- salt
- Saltstyrke i marinet
Forklaring
Tykkere stykker trenger lengre tid; mer salt øker tempoet noe. En grov tommelfingerregel, ikke laboratoriepresisjon.