Mat · formel
Bakerprosent
ingrediens = mel · % / 100 (mel = 100 %)
Størrelser
- mel
- Mel i gram, definert som 100 %
- %
- Bakerprosent for vann, salt eller gjær
Forklaring
Alle andre ingredienser uttrykkes som prosent av melet. Da kan deigen skaleres uten å miste forholdene.